专业的大型食堂承包公司,蔬菜、粮油、肉类等食材配送服务公司

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食堂承包合作方案

食堂承包方案 

 

  户:                            (以下简称:   

承包商:广东禾泉膳食管理服务有限公司(以下简称:禾泉)

 

一、宗旨

本着安全、健康、互惠、公正的原则,XX公司 将工厂食堂承包给禾泉,双方各尽其责,为客户全体同仁打造一个舒适、卫生、可口的生活空间。

二、合作流程

1、双方初步沟通合作意向及合作方式

2、根据客户意向及实际情况,禾泉拟定食堂承包企划书,在双方洽谈后24小时内提交给客户。

3、客户评审企划案的可行性,对有异议或不认可的事项反馈给禾泉,并提供参考意见,禾泉根据客户意向做整合修改,再次提交。企划书必须修改到双方共同认可为止,以保证后续合作的顺利进行。

4、双方签订正式合作协议。

5、盘点及调试厨房设备,移交禾泉使用。对需要增添的设备、厨具等由禾泉出资负责订制。设及到厨房结构大规模整改时,由客户负责出整改方案,并出资完成,禾泉只提供参考意见。

6、禾泉厨师及工作人员进驻,打扫现场卫生,布置等。(客户需向禾泉厨师厨工提供宿舍)

7、禾泉拟定菜谱,配送食材,开始烹饪,正式开餐

8、客户行政管理人员配合对菜式口味调查,根据公司员工喜好调节菜式口味

9、双方定期沟通,不断创新,不断改进,定期安全教育和点检,携手持续稳健合作。

三、管理员餐费及标准(具体商议再定)

1、每人每天   元,包括三餐,即:早餐、中餐、晚餐。(附:若有夜宵,标准及收费跟员工一样)

2、生活标准为:四荤一素一汤,其中两荤一素一汤与员工餐相同,另行增加两荤小锅菜。米饭任食。(具体根据客户要求再商定)

四、员工餐费及餐标

1、每人每天    元,包括三餐,即:早餐,中餐,晚餐。(附:若有夜宵, 如果和正餐一样,

每人每餐加收    元,如果是炒河粉、面条之类的,每人每餐加收    元。)

2、每周加餐一次,如:鸡腿、鸡翅、卤蛋、水果、扣肉、饮料等,根据实际情况而定。

3、生活标准为:两荤一素一汤,米饭任食,早餐丰富多样变化。

4、一周菜谱参考:http://www.gdhqss.com/remengbiaoqian/shownews.php?lang=cn&id=48 

5、菜保质保量,按正常份量打菜,打完一轮后,不够吃的员工可以自由加菜,如果还不够吃,厨师必须临时追加炒菜,供应员工吃饱。

6、米饭任食,但是杜绝浪费。

五、结算方式

1、客户人事每天下午五点半前向禾泉报第二天用餐人数,最好以微信的方式,双方保留报备记录,以作为结果凭据。

2、禾泉根据所报人数进行配送第二天食材和按人数分量烹饪。

3、每个月初5号之前(遇到放假等特殊情况可延到8号)禾泉做好上月的对账单并提交给客户行政负责人审核,若有差异,即时提出修改。

4、客户于每月15号之前结算上月生活费给禾泉。

双方支付分配

1、禾泉负责:厨师及厨工工资及福利,所有食材费用,燃气费用。

2、客户负责:厨房场地、水电费、厨师及厨工宿舍。

3、合作过程中,有需要增添的厨房设备、厨具以及损坏需要添补,均由禾泉出资进行采购。

六、质量与安全

1、禾泉必须每天配送一次,保证所有食材的新鲜、安全、健康,若因为使用禾泉提供的食品出现食物中毒等现象,根据协议,经第三方权威部门鉴定属实后由禾泉承担全部法律责任。

2、如果因禾泉厨房工作人员操作不当所造成的事故,禾泉公司自行承担,如果影响或损坏到客户的利益,禾泉如实赔付相应损失。

3、若因天灾、或不可抗拒因素(如地震等)所造成的损失,双方各自负责承担自己的损失,不追究对方任何责任。

 4、客户不定期抽查食堂的卫生、菜品的质量、口感以及工作人员的服务素质等,如果发现不合格或不满意因素,即时通报禾泉负责人,责令两天内改善。如确实难以达到的要求,双方协商达成最好的解决方案。如果所通报不合格事项,禾泉屡次不配合改进,客户可以采取每次0—1000元罚款。

5、员工来自五湖四海,众口难调,双方共同做好调查工作,尽可能满足大众员工口味,兼顾少数员工口味。

6、建客户生活微信群,并把群二维码公示在食堂宣传窗,客户管理人员、员工、禾泉管理人员、厨师共同参与,每餐上传图片,大家有意见可以在群内随时提出,禾泉负责人第一时间作出回应,并评估其真实性和可行性,然后立即改善。也欢迎大家提好的管理建议和方案,一经采用,禾泉将给提供方案之人发放红包,以示感谢。

七、厨师及卫生要求

   1、厨师及厨工必须持有健康证才能上岗,每年到期须去体检重办健康证。

   2、厨师一定要讲卫生,不许留长头发,长指甲,纹身、长胡须等,上班一定要配戴厨师服及帽子。

   3、厨师一定要文明用语,对全体员工要文明有礼。好沟通,有素质。

   4、准时准点工作,开餐,收餐及搞卫生,做事不能拖拖拉拉,吊二郎当。

   5、餐前餐后要搞好餐厅卫生,后厨卫生、食材卫生、厨具餐具卫生及个人卫生。

   6、安全点检煤气阀、仓库、电源等,做好防火、防水、防盗、防鼠等工作。

八、其它

   具体双方协商达成一致,详细拟定承包协议,并遵照协议执行。

 

 

                                                     广东禾泉膳食管理服务有限公司

                                               

                                                

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