专业的大型食堂承包公司,蔬菜、粮油、肉类等食材配送服务公司

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食堂承包

广东禾泉膳食管理有限公司

工厂食堂如何管理 

“僵尸企业”这个名词的出现,在珠三角地区对号入座了,经济萧条,人员流失,企业越来越难,在这个非常时期,如何面对这场硬战,得从全面管理的角度去思考问题,此章节,我们主要讲解工厂食堂如何管理问题。

老板要的结果不外呼是:1、成本低,2、员工吃的满意,3、健康安全。

看似简单的三点,到行政后勤主管这里,就没那么简单了。第1点和第2点是相对立的,想要降低成本,让老板满意,生活自然就差,员工就吃的不满意。反之,员工满意了,开支就大,老板又不满意了。可怜的主管们啊,夹在中间上下为难啊!再搞不好,再出现第3点健康安全事故,你还得承担责任,难啊!难都不是问题,问题是出了事故,你真的担当得起吗?我们也就是一个打工的而已,不就是为了一个月挣那几千块钱吗?干嘛背负那么大的重任?想想不如辞职不干算了。这种想法非也!

2005年我在东莞市虎门镇一家工厂做行政经理,正是如此,真是压力山大!但是我天生就不服输,我上电脑、书城查询了许多关于工厂食堂管理的资料。最后总结分析,再用到实战,很快就理顺了,说到此,着急了吧,废话少说,我们看看是如何破解压力的。在此我总结了以下工厂食堂承包方案,供大家参考:

 

1.如何选择一家优秀的食堂承包公司

你在百度上搜索:工厂食堂承包,饭堂承包公司,如果你想要更具体一点,找附近的服务,例如:虎门食堂承包,大岭山食堂承包,大朗食堂承包等,就会跳出许多做膳食管理服务公司,你多参考几家,比如:广东禾泉膳食管理有限公司为例,你一定要记住公司网址www.gdhqss.com 以便下次进入。每家公司网站都做的很漂亮,千万不要看这个,都是请专业团队做的,所以你直接点开联系我们栏目就可以了,然后与业务人员直接联系。关键就在这里了,从通话中,要看业务人员的素质和水平,我相信跟一个有素质的人(公司)合作不会太差,而没素质的人,沟通费劲,合作不会长久的。电话联系之后,你可以要求他给你提供一些关到食堂承包的资料:营业执照,承包合同,食堂管理方案,一周菜谱及报价表等,然后再约到公司来面谈。如果适合,就可以试行合作,然后再正式合作,长期合作。选择的关键技巧:看资料做的水平,业务人员的人品和水平,是否准时准点到达,是否准备充份等。

22018年珠三角食堂承包价格参考

东莞工厂食堂承包:三餐,有10元、11元、12元、1416元等,均在13/

深圳工厂食堂承包:三餐,有14元、16元,18元,20元等,均在18/

广州工厂食堂承包:三餐,有12元、13元、15元、18元等,均在15/

3、要求食堂承包公司每周一供一次菜谱,例如:

大中型企业工厂蔬菜配送食堂承包    

4、要求食堂承包公司订立食堂管理制度

A、食堂用餐时间

B、用餐流程

C、卫生管理制度

D、食堂管理方案

E、每周菜谱及用餐标准

以上要求做一个公告栏,公示出来。

5、转架管理,把压力分摊到食堂承包公司头上

A、设立意见箱,目的让员工提供想吃的菜品和口味,另外还可以反应每天饭菜质量、数量、卫生、口味以及食堂承包商的服务太度。(意见箱一定不能放在食堂或食堂门口,许多员工本来想投递,会顾及怕食堂承包公司的人看到不好,应该放在员工自已的地盘,比如宿舍楼道口,车间楼道口等,而且一定要亲自保管意见箱钥匙并亲取亲读。然后把意见总结出来,反馈给食堂承包公司,责令其限期改进,否则将做出一定的处罚,屡次不改,直接终止合作。

B、不定期安排管理员对食堂消防安全、食堂卫生,菜品质量、厨师作业规范等进行检查。

C、厨师上岗必须有健康证(定期到医院做健康体检),配戴厨师专用服和口罩。

D、每天菜取样,冰箱里保存两天以上,以防出现食品安全事故有可追溯依据。

6、签订合作协议时,拟定个附加奖罚制度协议

      根据双方协商的结果制定,制定很简单,但重要的是要执行,切记,如果食堂承包公司有违约行为,要处罚时,一定不能针对厨师进行,这是大忌,一定要找准责任人,直接对话于食堂承包公司负责人就好,这样就不会有冲突,自己也会轻松很多。由食堂承包公司领导来责罚厨师,我们既不伤和气,也省事。效果也会更佳。

      

       以上所述,价格订下来了,老板认可,每个月的开支就固定了,自然对老板有了个交待,而员工这边,如果吃不好,不满意,责任就转架到了食堂承包商头上,要求其不断改进。食品安全问题,自然也是食堂承包公司去承担,因为饭菜是他们做的,这样一来,行政后勤主管们,还会压力山大吗?

 

 

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