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配送蔬菜不新鲜、肉有异味、豆制品发酸等问题谁之过?

          炎炎夏日的广东,对像膳食公司而言,又是一个艰难的万里长征,稍不留意,客户各种投诉接连不断,小编在此为大家剖析几种客诉的原因及责任担当。

          客诉一:员工在菜里吃到虫子、沙粒、异物等

          原因分析:新鲜的蔬菜生长在大自然环境中,有虫子、泥沙、异物等,是避免不了的,这是一种很正常的现象,问题的关键在于厨房工作人员在洗菜的过程中,有没有用心去清洗干净!如果这一环节做不好,那后面出现的员工投诉在所难免。

           责任担当:许多客户只要一有员工投诉,首先就把责任推给膳食公司,小编认为:如果企业饭堂是承包给膳食公司了,那这无疑是膳食公司的责任,如果是企业自己请的厨师,而膳食公司只是负责蔬菜粮油配送等工作呢?那责任就在于厨房工作人员和行政管理人员了,跟膳食公司基本没有关联。

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           客诉二:针对蔬菜配送的合作方式,配送的蔬菜不新鲜、肉有异味、豆制品发酸等等问题

           原因分析:当企业老板一听到有人反应这些问题,首先矛头就指向了蔬菜配送商,甚至不问清楚情况,直接拿蔬菜配送公司开刀,小编认为,一个讲道理的企业老板,决不会有这种冲动的行为的。咱们一起来了解一个不良问题的根源吧。蔬菜不新鲜,一种是老了,一种是采摘时间长了没保存好,肉有异味的原因要么是时间长了变质了,要么是肉源本身有问题,比如用的是病猪、瘟鸡等,豆制品发酸无疑是生产时间长了发酵变质了。那这些看似都是膳食公司的责任啊,其实不然。小编认为要具体问题具体分析。

            责任担当:蔬菜配送过来的时候,企业委任的负责人有没有当面过称、点数、把关质量?如果有,那我相信存在以上这些不良,任何人都不会接收,那就是蔬菜配送商的责任了,企业可以当场要求退换、也可以适当的处罚、严重的话可以终止双方的合作。但是往往许多企业疏忽细节的管理,闭着眼睛就签收了,接下来问题就出现了。过了几个小时后再投诉菜有问题,那请问会不会存在某些心术不正之人故意叼难的行为呢?谁又敢保证菜没有被调包呢?当然即便确实是真的不良,那为何不当场指出,要过几个小时后再查出问题所在呢,就算供货商安排人过来列换,开餐时间会不会受到影响呢?另一种情况是厨师着急处理中餐用的菜,忽略了晚餐的,等到下午再打开晚餐用的菜包装,这么热的天气,菜变质是避免不了的,这种情况,如果还由蔬菜配送公司来承担,是不是有点太不讲理了?综上所述,小编认为货一定要当场验收,当场判断。好的坏不了,坏的好不了。收了货之后,再出现以上不良,会变成公说公有理、婆说婆有理了。

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         合作是共赢的,是讲理的,公平公正的,  在此小编有必要提醒各企业老板:不要把供应商踩在脚下,因为您也有客户,您也是他们的供应商!


标签:   蔬菜配送 蔬菜粮油配送 饭堂承包 膳食公司
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