面试官--如果是全能的人才，那就没什么话可说。但是人无完人，不可能所有的行业都精通，比如厨师，特别是工厂大锅菜厨师在应聘时，对工厂的人事小妹们来说，就是一个最大的痛点。她们基本上都是90后，别说下厨房了，就连很多蔬菜、食材都不认识，面对三五十岁的老江湖厨师，她们又怎么驾驭得了呢？

      其实大家不要害怕，禾泉膳食公司饭堂承包二十年经验告诉您如果面试厨师，绝不让老江湖们滥竽充数，浑水摸鱼。我们就问来应聘的厨师几个问题，从他们的回答中就可以得知答案。

      一、如果 公司有150人吃饭，一日三餐，中晚餐两荤一素一汤，那我们需要配几个厨师、几个帮厨？

             回答两人，其中一个厨师、一个帮厨。这是正常的厨师，可以考虑往下进行深一步了解。如果回答一人，那是没有做过的，如果回答3人，那是懒人，如果回答4人或4人以上，那也是没有做过的。这类人可以直接谢绝，终止往下面试。

      二、如果公司有100人吃饭，中餐两荤一素一汤，如果素菜是大白菜，需要开多少斤？如果素菜是冬瓜，那又需要开多少斤呢？

             标准配比：大白25斤，冬瓜35斤，当然，具体也要看厂里的男女比例，劳动强度等。但是如果答不上来，或都斤数差的太离谱，那就是冒充的。也可以立即终止往下面试。

      三、如果做个宫保鸡丁，需要配哪些食材？

            工厂大锅菜不像餐厅，简单的配青瓜、花生米、鸡胸肉即可。

      四、一定要让厨师上灶，试炒两个菜，第一看他对大灶台的操作，怎样点火，怎么刷锅，特别特别重要的是看他菜下锅后，拿大锅铲翻炒的动作熟练程度。

      五、一定要让厨师试切一下菜，白萝卜、胡萝卜或土豆都行，切一下丝，看一下刀工的熟练程度。

      如果以上5点都过关了，那就是看对方是否讲卫生、人品及性格是否是公司想要的了，如果是，剩下来就是谈工资待遇了。

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