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食堂承包之后客户如何管控

食堂承包之后客户如何管控

文:禾泉膳食 http://www.gdhqss.com

      工厂食堂承包洽谈时,食堂承包公司都会拍着胸口承诺一切都没问题,保证让贵公司满意。合作初期都还好,就算偶尔有员工投诉,食堂承包商也会即时配合处理,得以解决。可是到了两三个月后,觉得稳定了,为了赚钱,不择手段,各种形形色色的问题接二连三的出来了,一次一次的投诉,“马上解决”、“我回头跟厨师说说”、“这几天较忙,过两天我去看看”、“实在不好意思,最近菜实在太贵了”、“大锅菜就是这样的了,就算是全部是肉,炒出来也不会好吃到哪里去”、“人多嘴杂,有人投诉是正常的”、“众口难调,有人说不好吃,也有说好吃的,我们没法保证零投诉”......

蔬菜配送食堂承包

 

      这些理由其实都不是理由,全是借口,没合作之前说的可不是这样的哦,遇到这样的问题,客户怎么办呢?

      1、管理员齐上阵,每人监视一天,顺序不固定,临时调整,然后做看板记录。如果是谁负责,接到员工投诉,并确认属实,根据事情的严重性做出相应的处罚,处罚对象为食堂承包公司及当天监视负责人。为什么不专设一个人去监视,这样换来换去太麻烦了,其目的是防止贿赂,一个人容易被食堂承包商贿赂,几十个人就贿赂不了。

      2、建生活微信群,让员工、管理员、老板、食堂承包公司负责人、厨师等全参与进来,有什么问题,直接在群里投诉,大家都看得见,所以不会有人乱投诉,过滤投诉的真实性,同时也不会有人包庇食堂承包公司,有问题,在众目之下,必有勇夫前来投诉。同时,还可以即时追踪是否即时改进以及效果。

      3、每天早上配送过来的食材,由当天监视人负责验货,合格方可放行,否则一律不可以进入厨房。每天晚上下班前检查厨房是否有剩下的菜、肉等,杜绝使用隔夜菜(粮油调料除外)。一经发现,即时收走,同时,按照所存放菜的金额对食堂承包商进行处罚。

       4、拟定奖征制度,并严格执行。同时,设定一个处罚底线,当累计处罚金额达到时,解除合作。

       5、双方负责人定期召开检讨会议,不断完善、不断创新、同时也不断检讨。

       以上是广东禾泉膳食管理有限公司食堂承包二十年的一点经验建议,希望能帮助到大家。


标签:  工厂食堂承包 食堂承包公司 食堂承包商
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