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参考餐标:
12元/日餐费案例
14元/日餐费案例
16元/日餐费案例
18元/日餐费案例
自由点餐消费案例
示例图片三
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食堂承包12元、15元、17元标准

广东禾泉膳食管理有限公司
(以200人为例)12元标准一周菜谱
注:人均12元/天标准,包括早、中、晚三餐、厨师工资、燃料。其中,早餐多样化,中晚餐两荤一素一汤,米饭任食。水电由客户负责
日期 星期一 配量 星期二 配量 星期三 配量 星期四 配量 星期五 配量 星期六 配量 星期日 配量
早餐 炒河粉、白粥、榨菜丝 河粉120斤 打卤面、蛋炒饭、凉拌海带 面条60斤炒饭60斤 麻团、炒米粉、炒萝卜干 麻团400个,米粉50斤 馒头、皮蛋瘦肉粥、榨菜 馒头400个 扬州炒饭、白粥、咸菜 炒饭100斤 饱子、桂林米粉、萝卜丁 包子400个,米粉60斤 白粥、大碗面、泡菜丝 大碗面80斤
中餐 荤菜 芋儿鸡 芋仔30斤土鸡30斤 红烧带鱼 带鱼50斤 蒜心炒卤水鸭 蒜心30斤卤水鸭25斤红椒5斤 卤鸡尖 鸡尖50斤 地瓜炒肉 地瓜40斤肉15斤 泡酸笋炒肉 酸笋35斤肉15斤红椒5斤 土豆丝炒肉 土豆30斤肉15斤青椒10斤
荤菜 凉瓜炒肉片 凉瓜40斤肉15斤 湖南椒大葱炒肉 湖南椒5斤大葱30斤五花肉18斤 香干炒肉 香干30斤香芹5斤斤肉15斤 水瓜炒肉 水瓜45斤肉15斤 四季豆炒肉 四季豆32斤肉15斤红椒5斤 仔姜爆鸭 仔姜10斤青椒20斤鸭30斤 红萝卜炒肉 红萝卜35斤肉15斤
素菜 火爆大头菜 大头菜60斤 炒芥菜 芥菜60斤 炒空心菜 空心菜65斤 炒油麦菜 油麦菜60斤 炒紫汉菜 汉菜70斤 炒空心菜 空心菜65斤 凉拌黄瓜 黄瓜50斤
西红柿蛋汤 西红柿6斤,鸡蛋6斤 头骨冬瓜汤 头骨6斤冬瓜12斤 白萝卜大骨汤 白萝卜12斤大骨6斤 土鸡山药汤 土鸡5斤山药6斤 清补凉鸡汤 清补凉5包土鸡6斤 鱼头豆腐汤 鱼头6斤豆付6斤 金针姑肉丝汤 金针菇4斤肉4斤
晚餐 荤菜 青椒炒四川腊肠 青椒35斤腊肠25斤 西红柿炒蛋 西红柿30斤鸡蛋30斤 红烧排骨(配土豆) 排骨25斤土豆30斤 冬瓜烧鸭 冬瓜40斤土鸭30斤 剁椒鱼 剁椒5斤鱼45斤 蒸腊鸭腿 腊鸭腿25斤土豆28斤 丝瓜炒肉 丝瓜35斤肉15斤
荤菜 麻婆豆腐 豆腐60斤 豆角炒肉 豆角35斤肉15斤 西兰花炒肉 西兰花35斤肉15斤 青椒炒猪肝 青椒40斤猪肝20斤 青椒炒肉条 青椒30斤肉条25斤洋葱5斤 红烧茄子 茄子40斤肉15斤 元葱火腿炒蛋 元葱20斤火腿15斤鸡蛋20斤
素菜 炒红薯叶 红薯叶70斤 老豆腐烧猪血 豆腐20斤猪血45斤 耗油生菜 生菜65斤 酸辣大白菜 大白菜55斤 凉拌海带丝 海带丝50斤 炒豆芽 豆芽60斤 炒小白菜 小白菜60斤
大骨海带汤 大骨6斤海带8斤 香菇土鸡汤 香菇6斤土鸡6斤 西红柿蛋汤 西红柿6斤鸡蛋6斤 肉丸金针菇汤 肉丸6斤金针菇5斤 黄花蛋花汤 黄花1斤鸡蛋8斤 玉米龙骨汤 玉料8斤龙骨6斤 皮旦芥菜汤 皮旦15个,芥菜5斤
加餐                     卤鸡腿 200个    
                               
广东禾泉膳食管理有限公司
(以200人为例)15元标准一周菜谱
注:人均15元/天标准,包括早、中、晚三餐、厨师工资、燃料。其中,早餐多样化,中晚餐两荤一素一汤,米饭任食。水电由客户负责
日期 星期一 配量 星期二 配量 星期三 配量 星期四 配量 星期五 配量 星期六 配量 星期日 配量
早餐 炒河粉、包子、白粥、榨菜丝 河粉100斤、包子200个 打卤面、油条、凉拌海带 面条70斤、油条300根 麻团、汤米粉、炒萝卜干 麻团400个,米粉50斤 馒头、皮蛋瘦肉粥、蛋炒饭、榨菜 馒头400个、炒饭60斤 炒米粉、花卷、白粥、咸菜 花卷400个、米粉50斤 饱子、大碗面、白粥、萝卜丁 包子400个、大碗面50斤 白粥、炒米粉、卤蛋、泡菜丝 米粉80斤、卤蛋200个
中餐 荤菜 红烧狮子头 狮子头400个 红烧带鱼 带鱼50斤 宫保鸡丁 土鸡25斤青瓜15斤花生5斤玉米粒5斤 酸菜鱼 鱼35斤酸菜20斤 土豆钝鸡 土鸡30斤土豆25斤 青笋炒肉 青笋25斤肉20斤红椒5斤 土豆丝炒肉 土豆30斤肉20斤青椒10斤
荤菜 青椒炒鸡杂 青椒30斤鸡杂20斤 青椒炒猪心 青椒30斤猪心25斤 青椒炒卤猪耳 青椒30斤卤猪耳25斤 回锅肉 青椒20斤五花肉25斤蒜苗5斤 椒盐泥鳅 泥鳅45斤 梅菜扣肉 梅菜25斤五花肉25斤 花生钝猪蹄 花生15斤猪蹄30斤
素菜 火爆大头菜 大头菜60斤 炒芥菜 芥菜60斤 炒空心菜 空心菜65斤 炒油麦菜 油麦菜60斤 炒紫汉菜 汉菜70斤 炒空心菜 空心菜65斤 凉拌黄瓜 黄瓜50斤
枸杞瘦肉豆腐汤 枸杞叶2斤肉3斤豆腐6 龙骨冬瓜汤 龙骨6斤冬瓜12斤 白萝卜大骨汤 白萝卜12斤大骨6斤 土鸡山药汤 土鸡6斤山药8斤 清补凉鸡汤 清补凉5包土鸡6斤 鱼头豆腐汤 鱼头6斤豆付6斤 金针姑肉丝汤 金针菇4斤肉4斤
晚餐 荤菜 盐焗鸡 盐焗鸡50斤 蒸水蛋 鸡蛋40斤瘦肉10斤 粉芋蒸排骨 排骨25斤粉芋25斤 啤酒鸭 土鸭45斤 剁椒鱼 剁椒5斤鱼45斤 卤鸡爪 鸡爪45斤 丝瓜炒肉 丝瓜35斤肉20斤
荤菜 四季豆炒肉 四季豆32斤,肉18斤 青椒炒卤水鸭 青椒30斤卤水鸭25斤 攸县香干炒肉 攸县香干25斤肉20斤红椒5斤 韭菜炒鸡蛋 韭菜25斤鸡蛋25斤 地瓜炒肉片 地瓜30斤肉20斤 香菇炒肉 香菇30斤肉20斤 油豆腐焖肉 油豆腐25斤五花肉20斤
素菜 炒红薯叶 红薯叶70斤 老豆腐烧猪血 豆腐20斤猪血45斤 耗油生菜 生菜65斤 酸辣大白菜 大白菜55斤 凉拌海带丝 海带丝50斤 炒豆芽 豆芽60斤 炒小白菜 小白菜60斤
大骨海带汤 大骨6斤海带8斤 香菇土鸡汤 香菇6斤土鸡6斤 西红柿蛋汤 西红柿8斤鸡蛋8斤 肉丸金针菇汤 肉丸6斤金针菇5斤 黄花蛋花汤 黄花1斤鸡蛋8斤 玉米龙骨汤 玉料8斤龙骨6斤 皮旦芥菜汤 皮旦15个,芥菜5斤
加餐         香酥鸡腿 200个         桃子 400个    
                               
广东禾泉膳食管理有限公司
(以200人为例)17元标准一周菜谱
注:人均17元/天标准,包括早、中、晚三餐、厨师工资、燃料。其中,早餐多样化,中晚餐两荤两素一汤,米饭任食。水电由客户负责
日期 星期一 配量 星期二 配量 星期三 配量 星期四 配量 星期五 配量 星期六 配量 星期日 配量
早餐 炒河粉、包子、白粥、榨菜丝 河粉100斤、包子200个 打卤面、油条、凉拌海带 面条70斤、油条300根 麻团、汤米粉、炒萝卜干 麻团400个,米粉50斤 馒头、皮蛋瘦肉粥、蛋炒饭、榨菜 馒头400个、炒饭60斤 炒米粉、花卷、白粥、咸菜 花卷400个、米粉50斤 饱子、大碗面、白粥、萝卜丁 包子400个、大碗面50斤 白粥、炒米粉、卤蛋、泡菜丝 米粉80斤、卤蛋200个
中餐 荤菜 红烧狮子头 狮子头400个 椒盐虾 大虾45斤 白切鸡 三黄鸡50斤 酸菜鱼 鱼35斤酸菜20斤 土豆钝鸡 土鸡30斤土豆25斤 青笋炒肉 青笋25斤肉20斤红椒5斤 土豆丝炒肉 土豆30斤肉20斤青椒10斤
荤菜 青椒炒鸡杂 青椒30斤鸡杂20斤 青椒炒猪心 青椒30斤猪心25斤 青椒炒卤猪耳 青椒30斤卤猪耳25斤 回锅肉 青椒20斤五花肉25斤蒜苗5斤 椒盐泥鳅 泥鳅45斤 梅菜扣肉 梅菜25斤五花肉25斤 花生钝猪蹄 花生15斤猪蹄30斤
素菜 青椒炒土豆片 青椒30斤土豆30斤 红烧猪血 猪血70斤 炒冬瓜片 冬瓜70斤 蒸老南瓜 南瓜65斤 炒豆芽 豆芽60斤 素炒小瓜 小瓜60斤 炒生菜 生菜65斤
素菜 火爆大头菜 大头菜60斤 炒芥菜 芥菜60斤 炒空心菜 空心菜65斤 炒油麦菜 油麦菜60斤 炒紫汉菜 汉菜70斤 炒空心菜 空心菜65斤 凉拌黄瓜 黄瓜50斤
枸杞瘦肉豆腐汤 枸杞叶2斤肉3斤豆腐6 龙骨冬瓜汤 龙骨6斤冬瓜12斤 白萝卜大骨汤 白萝卜12斤大骨6斤 土鸡山药汤 土鸡6斤山药8斤 清补凉鸡汤 清补凉5包土鸡6斤 鱼头豆腐汤 鱼头6斤豆付6斤 金针姑肉丝汤 金针菇4斤肉4斤
晚餐 荤菜 盐焗鸡 盐焗鸡50斤 蒸水蛋 鸡蛋40斤瘦肉10斤 粉芋蒸排骨 排骨25斤粉芋25斤 啤酒鸭 土鸭45斤 剁椒鱼 剁椒5斤鱼45斤 卤鸡爪 鸡爪45斤 丝瓜炒肉 丝瓜35斤肉20斤
荤菜 四季豆炒肉 四季豆32斤,肉18斤 青椒炒卤水鸭 青椒30斤卤水鸭25斤 攸县香干炒肉 攸县香干25斤肉20斤红椒5斤 韭菜炒鸡蛋 韭菜25斤鸡蛋25斤 地瓜炒肉片 地瓜30斤肉20斤 香菇炒肉 香菇30斤肉20斤 油豆腐焖肉 油豆腐25斤五花肉20斤
素菜 炒地瓜片 地瓜60斤 拍黄瓜 黄瓜50斤 凉拌海带 海带50斤 烧豆腐 豆腐60斤 炒菜心 菜心60斤 炒花菜 花菜60斤 炒水瓜 水瓜60斤
素菜 炒红薯叶 红薯叶70斤 老豆腐烧猪血 豆腐20斤猪血45斤 耗油生菜 生菜65斤 酸辣大白菜 大白菜55斤 凉拌海带丝 海带丝50斤 炒豆芽 豆芽60斤 炒小白菜 小白菜60斤
大骨海带汤 大骨6斤海带8斤 香菇土鸡汤 香菇6斤土鸡6斤 西红柿蛋汤 西红柿8斤鸡蛋8斤 肉丸金针菇汤 肉丸6斤金针菇5斤 黄花蛋花汤 黄花1斤鸡蛋8斤 玉米龙骨汤 玉料8斤龙骨6斤 皮旦芥菜汤 皮旦15个,芥菜5斤
加餐         炸鸡翅 200个         雪梨 400个    

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