物价一天天上涨，而企业效益大不如从前，在双重压力下，工厂生活问题成了老板们头痛的难题，既要让员工吃饱吃好，又要让伙食标准不超票标，一次又一次的会议检讨，老板把艰巨的任务交给HR，HR交给厨师，厨师开出来的菜谱要么超标，要么生活标准下降，也就是说问题又回到了HR头上，要么被老板责骂生活费超资，要么被员工投诉伙食太差。

        长安蔬菜配送、食堂承包多年的禾泉膳食公司在此教大家如何开菜谱，既好吃，又省钱？

        我们拿100人用餐来举例说明，具体要求：一日两餐，每餐两荤一素一汤，人均菜金6元每天。

         第一种开法：中餐：青椒红烧鱼，去皮莴笋炒肉，炝炒豆芽，鱼头豆腐汤，晚餐：白萝卜烧鸭，红烧豆腐肉沫，火爆大头菜，西红柿蛋汤。

         第二种开法：中餐：梅菜扣肉，豆角炒肉，炒上海青，头骨玉米汤，晚餐：花生焖猪脚，青瓜炒肉片，耗油生菜，紫菜蛋花汤。

         我们看一下这两个菜谱，有什么区别吗？从荤素比例，菜的品类来说，都可以满足员工的用餐需求，是乎没什么两样，今天我们一起来详细剖析两个菜谱有何不一样呢？我们先来详细列份配菜清单出来。

         从详细清单上可以明显看出，第一个菜单，一天的菜金为559.5元，而第二个菜单的菜金为1103.5元，差不多是两倍，以上两个菜谱，对员工来说，吃过后的效果是一样一样的，问题在哪里呢？加入广东禾泉膳食管理有限公司，小编教您如何开一周菜谱，既省钱，又好吃。

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