厚街食堂承包公司教您如何解决员工大量倒剩饭剩菜问题
如何解决员工食堂大量倒剩饭剩菜问题
文:禾泉膳食 http://www.gdhqss.com
一锅饭菜,看上去是美食,吃下去是粮食,倒掉是垃圾,看着工厂饭堂门口洗碗槽边上的潲水桶,工厂老板心一阵阵酸楚,这不光是浪费老板的钱,更重要的是浪费资源,践踏粮食,我们农民辛苦种出来不容易,结果就这样白白浪费掉了。老板立即召集行政管理员以及公司高管们到办公司讨论,大家开始都有点吱吱唔唔,在老板的逼迫下也难以得出答案,老板这下不光是酸楚,更是心寒,失望。在坐的每一个管理月薪都在八千元以上,难道就没有一个人去关心和过问这个问题?真是不当家不知油盐柴米贵啊!老板只好在网上自己查找方法,无意中看到广东禾泉膳食管理有限公司发布的关于食堂管理的问题,老板简单看了过后,立即电话与禾泉膳食取得了联系,并约见交流。双方见面后,禾泉膳食负责人先到饭堂转了一圈,边与工厂老板交流起来。
禾泉:李总,饭堂是外包给别人做还是咱们自己做?
李总:自己请厨师做的。
禾泉:厨师工资多少?
李总:3300元
禾泉:菜是谁负责采购?
李总:厨师
禾泉:让厨师明天走人
李总:厨师平时做事挺认真的,也有礼貌,还算不错,怎么让厨师走人呢?
禾泉:1、现在的厨师工资水平至少4500元,3300元他愿意干,理由只有两点,第一、他什么也不会,很不专业,也没有能力,所以愿意接受低工资,第二、采购蔬菜有很大的灰色收入,加上工资,远远满足他的工资需求。还有,这个人一定没有职业道德,员工每天倒这么多饭菜,难道看不见吗?一点改进的意识都没有!
李总:这么一说,确实有些道理,不过如果明天走了,谁来炒菜,厨师不是说招就能马上招到的啊!
禾泉:我公司借您一个先用着,如果用一阵子,您看中,就留给您们,如果看不中,等您们招到厨师,我再带回去。
李总:那工资要求多少?
禾泉:如果不满意,那你就按3300元一个月开,如果满意,就按4500元开,您看如何?
李总:没问题,我就喜欢和爽快的人打交道,那蔬菜谁来采购呢?
禾泉:帮人帮到底,我们禾泉膳食公司厚街蔬菜配送中心先帮您们配送一阵子,也许您会觉得没有把握,但是您放心,钱掌握在您手里,这一阵子全由我司垫资,如果对我们的食材及服务不满意,您尽管扣货款好了。
李总:都说到这一步了,我还能说什么呢?反正死马当活马医了,那就先试十天吧。
禾泉膳食了解到工厂云贵川的员工较多,于是安排了一位有十二年大锅菜经验的四川厨师过去,要求厚街蔬菜配送中心提前开出十天的菜谱,经过禾泉膳食公司营养师审核调整,最后确定这十天的生活安排。无论是成本、品味、菜品、烹饪方法包括调料等都考虑周全。
十天下来,员工不再抱怨,潲水桶也一直空空的,算一算这十的开去标准,还达不到12块,李总心头这块大石头总算放下了。二话不说,直接叫禾泉膳食公司过来签约合作。
在此,禾泉膳食公司总结了厚街工厂食堂管理不当的原因是:
1、厨师认真,但不代表有能力,不能为公司创造价值。
2、管理员无人问津,没有责任感,但是因为禾泉膳食是从事厚街蔬菜粮油配送、厚街食堂承包 ,所以在工厂的其它管理上,我们就不多说,也不便插手。
3、在管理技能上,不专业,导至了问题的偏差。
更多问题,欢迎各界朋友来电咨询,24小时服务热线:13790174789 陈生
标签:  食堂承包 食堂管理
- 上一条申请中央厨房许可需要审核哪些范围
- 下一条工厂食堂一周菜谱