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东城蔬菜配送之叫花鸡

广东禾泉膳食管理有限公司

大厨带您一起享受叫化鸡的美味

广东禾泉膳食公司专注于深圳、广州、佛山、中山、东莞等大、中型食堂承包,工厂/企业食堂蔬菜、粮油、肉类等食材配送服务。目前配送范围有:长安蔬菜配送,虎门蔬菜配送,厚街蔬菜配送,道窖蔬菜配送,大朗蔬菜配送,松山湖蔬菜配送,东城蔬菜配送,南城蔬菜配送,万江蔬菜配送,黄江蔬菜配送,常平蔬菜配送,樟木头蔬菜配送,塘厦蔬菜配送,寮步蔬菜配送,大岭山蔬菜配送,松岗蔬菜配送,沙井蔬菜配送,福永蔬菜配送,公明蔬菜配送,宝安蔬菜配送,沙田蔬菜配送,西乡蔬菜配送、佛山蔬菜配送,中山蔬菜配送,珠海蔬菜配送,广州蔬菜配送,深圳蔬菜配送,东莞蔬菜配送等

     以下叫花鸡的做法步骤,由广东禾泉膳食管理有限公司大厨提供,Balram整理成文,供东莞蔬菜配送、食堂承包行业的各界人仕交流参考,其目的为蔬菜配送客户或食堂承包客户带来更加美味的享受。

叫花子鸡的做法步骤如下(配图解)

  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:1
     
    1
    辅料食材:冬笋切片、香菇泡发后切块,虾过水洗净去壳、虾线;五花肉去皮切丁备用。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:2
     
    2
    主材料:童子鸡洗净,斩去指甲、尾部。要求是纯土鸡,散养到5月年龄为宜。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:3
     
    3
    配入调料:用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:4
     
    4
    秘制辅料:虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块,加入生抽、白糖拌成馅料。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:5
     
    5
    主料与辅料结合:将馅料填入鸡腹。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:6
     
    6
    腌制入味过程:将鸡装入保鲜袋,放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:7
     
    7
    荷叶:鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫,捞出沥干待用。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:8
     
    8
    外包稀土:黄土泥加适量水合成团。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:9
     
    9
    裹油:用猪网油裹紧鸡身。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:10
     
    10
    荷叶打包:包裹上荷叶用马莲草系紧,再包上一层烘焙用纸。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:11
     
    11
    再上土包:将和好的黄泥裹在鸡上,烤盘垫上油纸放入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
  • 【浙菜】:叫花子鸡的做法步骤:12
     
    12
    烘烤完成后破土:熟时取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可。
  •  

 

广东禾泉膳食管理有限公司是一家专业蔬菜粮油配送、食堂承包的服务性企业,从事膳食服务行业二十年,在东莞地区设有20个蔬菜配送中心,即:长安蔬菜配送中心,虎门蔬菜配送中心,厚街蔬菜配送中心,道窖蔬菜配送中心,大朗蔬菜配送中心,松山湖蔬菜配送中心,东城蔬菜配送中心,东城蔬菜配送中心,万江蔬菜配送中心,黄江蔬菜配送中心,常平蔬菜配送中心,樟木头蔬菜配送中心,塘厦蔬菜配送中心,寮步蔬菜配送中心,大岭山蔬菜配送中心,松岗蔬菜配送中心,沙井蔬菜配送中心,福永蔬菜配送中心,公明蔬菜配送中心,宝安蔬菜配送中心等,另外还在深圳、广州、佛山、惠州、厦门等地设有分站。


标签:  东莞蔬菜配送 食堂承包 叫花鸡
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