广东禾泉膳食管理有限公司

东莞蔬菜配送公司、工厂Boss、行政管理三者之间的矛盾如何解决？

文源：禾泉膳食 http://www.gdhqss.com

     广东禾泉膳食管理有限公司是一家专业蔬菜粮油配送、食堂承包的服务性企业，从事膳食服务行业二十年，在东莞地区设有20个蔬菜配送中心，即：长安蔬菜配送中心，虎门蔬菜配送中心，厚街蔬菜配送中心，道窖蔬菜配送中心，大朗蔬菜配送中心,松山湖蔬菜配送中心，东城蔬菜配送中心，东城蔬菜配送中心，万江蔬菜配送中心，黄江蔬菜配送中心，常平蔬菜配送中心，樟木头蔬菜配送中心，塘厦蔬菜配送中心，寮步蔬菜配送中心，大岭山蔬菜配送中心，松岗蔬菜配送中心，沙井蔬菜配送中心，福永蔬菜配送中心，公明蔬菜配送中心，宝安蔬菜配送中心等，另外还在深圳、广州、佛山、惠州、厦门等地设有分站。

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        蔬菜配送公司、工厂Boss、行政管理这三者矛盾的同时，又是相辅相成的，缺一不可。上一篇文章我们谈到了三者之间的矛盾，这一篇我们来说一说怎么解决三者之间的矛盾。

        站在工厂老板的角度，需要的是所花的钱能换回同等价值的蔬菜，且保质保量，同时，所开的工资请来的管理人员、厨师能尽职尽责，不吃拿卡要。首先蔬菜要保质保量，对蔬菜配送公司来说是没问题，因为蔬菜配送公司赚取的是差价，在报价的时候，已包含在内了。如果要杜绝缺斤少两，以次充好等问题，只要杜绝公司相关负责人吃回扣就可以了。俗话说：羊毛出在羊身上，公司相关人员要吃回扣，蔬菜配送公司如果不做假，就赔本，没有人会做赔本生意的，所以这个问题很明显。吃人嘴软，拿人手短，既然吃了回扣，就得帮蔬菜配送公司打掩盖，最终吭的还是工厂老板。说到这里，大家也许就看出了点眉目，认为好办了，不让管理人员吃回扣，一旦发现，重重处罚，这样就解决了。其实不然，事情没那么简单。规定与执行这样的要求，没问题，大家也会遵守，不要回扣就是了，可是这些管理员心里会不舒服，所以，会千方百计的刁难蔬菜配送公司，反正又没好处，折磨一下他人，至少能让他们心里痛快。如果是这样，蔬菜配送公司还得想各种招数来拉笼他们的关系，明着不给，暗箱操作，还是回到了原点。再说，如果厨师厨工们没有回扣，做事就消极了，卫生，后厨，菜品等都会敷衍，做的一团糟。

          站在行政管理人员的角度，他们不外呼要的是好处，最明显的就是钱，工资如果是4000元，回扣可以吃1000元，只要不让他损失，每月能拿到5000元就行，可是老板是不可能给他们开5000元的，所以这个问题怎么办呢？

          站在蔬菜配送公司的角度，拿到相应的钱，除去成管理费用及运费，除去自己的利润，剩下的钱如果有回扣，就得从蔬菜采购成本里扣出来，如果没有回扣，就完全投放到蔬菜里面去。

          从管理学的角度上来讲，要解决这些问题，首先要缩小责任人范围，接触和负责的人越少，就越好管。所以首先严格管理控保安，如果故意拖延时间，就是失职，严重处罚。这个好办。罚几次，再不听敢犯的，开除处理，很容易就没有保安回扣了。财务回扣，直接由行政负责人对好账单，亲自交给总经理审核，然后再亲自交到财务手里，从时间上把控好，比公司结账日提前三到五天，让财务无话可说。如果公司没有钱支付，那是老板的问题，如果有钱没有及时支付，那就是财务的问题。对这样的财务，严重处罚，很简单，财务回扣就没有了。接下来是厨师和厨工回扣，厨师其实也就是一个普通的技术工人，加空他的所有权利，不让厨师称菜，不让厨师检查质量，由行政管理人员亲自来称和检查签收。如果行政人员签收了，厨师再反应有质量和数量问题，那由更高一层的领导去核实，如果确实不良，那就由行政管理人员承担所有责任，与蔬菜配送公司无关。至于菜品口感，卫生等是厨师们份内的职责，如果处理不好，就是失职，直接处罚，再严重就开除，重新招有素质的厨师进来。也就是说，不让厨师厨工与蔬菜配送公司正面接触。如果有厨师打电话来为难蔬菜配送公司，蔬菜配送公司直接与行政负责人对话或上报总经理即可。这样厨师回扣、工作现状等都解决了。

         接下来就只有行政管理员一个人了，这不成了他的天下，一手摭天了吗？这是完全有可能的，所以这个人不仅在聘用时要选好，而且还要用好，管好。总经理直接面对这样一个人，管理起来就容易多了。直接与蔬菜配送公司负责人、公司行政管理员三者对话。让行政管理员明白，一量蔬菜配送公司举报行政人员吃回扣，为难等现象，行政管理人员将受到很严重的处罚，甚至开除。反过来，如果行政管理人员检验出蔬菜配送公司的菜质量和数量有问题，屡次不改，上报到总经理处，那就直接更换蔬菜配送商，而且扣压相应的货款作为赔偿。这样到相之前就不会有什么想法了。当然前提是要在工资上满足行政管理员的需求。这对于老板来说就是小菜一碟了。算一个账吧。比如一个200人的工厂。按月算，保安200，厨师长800，副厨300，厨工100，财务200，行政管理员500，合计：2100元，如果收回这些钱，转架到行政管理人员一个人身上，多给他500的工资，一切都包括在里面了，何乐而不为呢？由他来统管，由他来承担，总经理也省事了，公司的食堂管理就简单了。

          这是工厂蔬菜配送合作模式的化解方案，希望能帮助到诸多正在为后厨管理头痛的Boss们。当然还有一种更为简单的方法

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