果蔬在食用时要去皮吗

                                              ----禾泉膳食为大家解读

      日常生活中，许多家长都认为，各种果蔬的皮都是比较有营养的，的确，这个定义是不有毛病的，而且通常情况下都是这样的，所以在给孩子吃这些果蔬的时候都是有意的不去皮，但是不代表所有的果蔬皮都可以食用，特别是给小孩子食用。有些果蔬的皮会造成不良影响，下面小编为大家介绍几种皮不宜食用的果蔬，希望能让更多的家长了解到其中的严重性和危害性，避免今后犯下后悔莫急的错误。

一、红薯

     红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

二、柿子

     柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

三、荸荠

     荸荠生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

四、马铃薯

     马铃薯是最常见的菜，大众化，但是它的皮也是不能吃的，马铃薯皮中有“配糖生物碱”，属于慢性积累的毒素，食用少量是没有显性特征的，因而经常被忽视。但是危害确实是存在的。还有马铃薯最好不要和牛肉一起制作食品，虽然土豆炖牛肉比较好吃，但是会由于消化所需的酸性不同，容易造成肠胃不适。

     广东禾泉膳食管理有限公司每天都在忙碌于东莞蔬菜配送、沙田蔬菜配送、沙井蔬菜配送、虎门蔬菜配送、长安蔬菜配送等，每天接触各种各样的果蔬中，我们保证是绿色，健康的合格食品，但是我们去保证不了蔬菜配送到工厂后，厨师们的食用方法和搭配了。比如上述的土豆炖牛肉，或都不去皮，还有许多不宜同时食用的食材，比如土豆和豆芽，鸡蛋和糖精，鸡蛋和鲶鱼等，互相参和在一起是有巨毒的，少则腹泻呕吐、头晕胸闷，多则休克甚至死亡。当悲剧发生时，又是谁的责任呢？是工厂的责任还是厨师的责任？还是蔬菜配送公司的责任？当然法医会查出最终的责任方，但是受害者的痛苦及生命谁能挽回？在此，告诫各位大厨师，在开具菜谱时，三思而后行，不可儿戏！