食堂承包10元标准
| 广东禾泉膳食管理有限公司 | |||||||||||||||
| (以200人为例)10元标准一周菜谱 | |||||||||||||||
| 注：东莞食堂承包，深圳食堂承包人均10元/天标准，包括早、中、晚三餐，水、电、燃料、厨师工资。其中，早餐多样化，中晚餐一荤两素一汤，米饭任食。 | |||||||||||||||
| 日期 | 星期一 | 配量 | 星期二 | 配量 | 星期三 | 配量 | 星期四 | 配量 | 星期五 | 配量 | 星期六 | 配量 | 星期日 | 配量 | |
| 早餐 | 炒河粉、榨菜丝 | 河粉120斤 | 打卤面、凉拌海带 | 炒饭80斤、榨菜 | 麻团、炒萝卜干 | 麻团400个,米粉50斤 | 馒头、皮蛋瘦肉粥、榨菜 | 馒头400个 | 扬州炒饭、白粥、咸菜 | 炒饭100斤 | 饱子白粥、萝卜丁 | 包子400个 | 白粥、炒米粉、泡菜丝 | 米粉80斤 | |
| 中餐 | 荤菜 | 凉瓜炒肉片 | 凉瓜40斤肉20斤 | 红烧带鱼 | 带鱼50斤 | 蒜心炒卤水鸭 | 蒜心30斤卤水鸭25斤红椒5斤 | 卤鸡尖 | 鸡尖50斤 | 地瓜炒肉 | 地瓜40斤肉20斤 | 泡酸笋炒肉 | 酸笋35斤肉20斤红椒5斤 | 土豆丝炒肉 | 土豆30斤肉20斤青椒10斤 |
| 素菜 | 青椒炒土豆片 | 青椒30斤土豆30斤 | 红烧猪血 | 猪血70斤 | 炒冬瓜片 | 冬瓜70斤 | 蒸老南瓜 | 南瓜65斤 | 炒豆芽 | 豆芽60斤 | 素炒小瓜 | 小瓜60斤 | 炒生菜 | 生菜65斤 | |
| 素菜 | 火爆大头菜 | 大头菜60斤 | 炒芥菜 | 芥菜60斤 | 炒空心菜 | 空心菜65斤 | 炒油麦菜 | 油麦菜60斤 | 炒紫汉菜 | 汉菜70斤 | 炒空心菜 | 空心菜65斤 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜50斤 | |
| 汤 | 枸杞瘦肉豆腐汤 | 枸杞叶2斤肉5斤豆腐5 | 龙骨冬瓜汤 | 龙骨6斤冬瓜12斤 | 白萝卜大骨汤 | 白萝卜12斤大骨6斤 | 土鸡山药汤 | 土鸡6斤山药10斤 | 清补凉鸡汤 | 清补凉5包土鸡6斤 | 鱼头豆腐汤 | 鱼头6斤豆付6斤 | 金针姑肉丝汤 | 金针菇4斤肉4斤 | |
| 晚餐 | 荤菜 | 青椒炒四川腊肠 | 青椒35斤腊肠25斤 | 西红柿炒蛋 | 西红柿30斤鸡蛋30斤 | 红烧排骨（配土豆） | 排骨25斤土豆30斤 | 冬瓜烧鸭 | 冬瓜40斤土鸭30斤 | 剁椒鱼 | 剁椒5斤鱼45斤 | 椒盐虾 | 大虾45斤 | 丝瓜炒肉 | 丝瓜35斤肉20斤 |
| 素菜 | 炒地瓜片 | 地瓜60斤 | 拍黄瓜 | 黄瓜50斤 | 凉拌海带 | 海带50斤 | 烧豆腐 | 豆腐60斤 | 炒菜心 | 菜心60斤 | 炒花菜 | 花菜60斤 | 炒水瓜 | 水瓜60斤 | |
| 素菜 | 炒红薯叶 | 红薯叶70斤 | 老豆腐烧猪血 | 豆腐20斤猪血45斤 | 耗油生菜 | 生菜65斤 | 酸辣大白菜 | 大白菜55斤 | 凉拌海带丝 | 海带丝50斤 | 炒豆芽 | 豆芽60斤 | 炒小白菜 | 小白菜60斤 | |
| 汤 | 大骨海带汤 | 大骨6斤海带8斤 | 香菇土鸡汤 | 香菇6斤土鸡6斤 | 西红柿蛋汤 | 西红柿8斤鸡蛋8斤 | 肉丸金针菇汤 | 肉丸6斤金针菇5斤 | 黄花蛋花汤 | 黄花1斤鸡蛋8斤 | 玉米龙骨汤 | 玉料8斤龙骨6斤 | 皮旦芥菜汤 | 皮旦15个，芥菜5斤 | |
| 加餐 | |||||||||||||||
| 夜宵 | |||||||||||||||
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