如何解决员工食堂大量倒剩饭剩菜问题

文：禾泉膳食  http://www.gdhqss.com

        一锅饭菜，看上去是美食，吃下去是粮食，倒掉是垃圾，看着工厂饭堂门口洗碗槽边上的潲水桶，工厂老板心一阵阵酸楚，这不光是浪费老板的钱，更重要的是浪费资源，践踏粮食，我们农民辛苦种出来不容易，结果就这样白白浪费掉了。老板立即召集行政管理员以及公司高管们到办公司讨论，大家开始都有点吱吱唔唔，在老板的逼迫下也难以得出答案，老板这下不光是酸楚，更是心寒，失望。在坐的每一个管理月薪都在八千元以上，难道就没有一个人去关心和过问这个问题？真是不当家不知油盐柴米贵啊！老板只好在网上自己查找方法，无意中看到广东禾泉膳食管理有限公司发布的关于食堂管理的问题，老板简单看了过后，立即电话与禾泉膳食取得了联系，并约见交流。双方见面后，禾泉膳食负责人先到饭堂转了一圈，边与工厂老板交流起来。

        禾泉：李总，饭堂是外包给别人做还是咱们自己做？

        李总：自己请厨师做的。

        禾泉：厨师工资多少？

        李总：3300元

        禾泉：菜是谁负责采购？

        李总：厨师

        禾泉：让厨师明天走人

        李总：厨师平时做事挺认真的，也有礼貌，还算不错，怎么让厨师走人呢？

        禾泉：1、现在的厨师工资水平至少4500元，3300元他愿意干，理由只有两点，第一、他什么也不会，很不专业，也没有能力，所以愿意接受低工资，第二、采购蔬菜有很大的灰色收入，加上工资，远远满足他的工资需求。还有，这个人一定没有职业道德，员工每天倒这么多饭菜，难道看不见吗？一点改进的意识都没有！

        李总：这么一说，确实有些道理，不过如果明天走了，谁来炒菜，厨师不是说招就能马上招到的啊！

        禾泉：我公司借您一个先用着，如果用一阵子，您看中，就留给您们，如果看不中，等您们招到厨师，我再带回去。

        李总：那工资要求多少？

        禾泉：如果不满意，那你就按3300元一个月开，如果满意，就按4500元开，您看如何？

        李总：没问题，我就喜欢和爽快的人打交道，那蔬菜谁来采购呢？

        禾泉：帮人帮到底，我们禾泉膳食公司厚街蔬菜配送中心先帮您们配送一阵子，也许您会觉得没有把握，但是您放心，钱掌握在您手里，这一阵子全由我司垫资，如果对我们的食材及服务不满意，您尽管扣货款好了。

        李总：都说到这一步了，我还能说什么呢？反正死马当活马医了，那就先试十天吧。

        禾泉膳食了解到工厂云贵川的员工较多，于是安排了一位有十二年大锅菜经验的四川厨师过去，要求厚街蔬菜配送中心提前开出十天的菜谱，经过禾泉膳食公司营养师审核调整，最后确定这十天的生活安排。无论是成本、品味、菜品、烹饪方法包括调料等都考虑周全。

         十天下来，员工不再抱怨，潲水桶也一直空空的，算一算这十的开去标准，还达不到12块，李总心头这块大石头总算放下了。二话不说，直接叫禾泉膳食公司过来签约合作。

          在此，禾泉膳食公司总结了厚街工厂食堂管理不当的原因是：

           1、厨师认真，但不代表有能力，不能为公司创造价值。

           2、管理员无人问津，没有责任感，但是因为禾泉膳食是从事厚街蔬菜粮油配送、厚街食堂承包 ，所以在工厂的其它管理上，我们就不多说，也不便插手。

           3、在管理技能上，不专业，导至了问题的偏差。

           更多问题，欢迎各界朋友来电咨询，24小时服务热线：13790174789 陈生

 

 

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