虎门蔬菜配送公司解读芹菜的营养价值

文：禾泉膳食

       广东禾泉膳食管理有限公司专注虎门蔬菜配送、虎门食堂承包、工厂蔬菜配送、工厂食堂承包、学校蔬菜配送、学校食堂承包等服务，在膳食服务行业中，诚信经营，热心服务，公司拥有一批优秀的技术型人才，下面我司营养专家李工为大家解读芹菜的营养价值。

       芹菜，其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健脾利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头疼脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人的抗病能力。常吃芹菜还可以醒脑安神，有助于长期处于各种压力下的“忙人一族”消除烦躁。

　　在日常生活中，不少人吃芹菜只吃茎不吃叶，这是十分可惜的。其实，芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎，其中胡萝卜素的含量是茎的13倍，维生素C的含量是茎的17倍，维生素B1的含量是茎的17倍，蛋白质的含量是茎的11倍，钙超过茎两倍。此外，有研究发现，芹菜叶中的有效成分对癌症还具有一定的抑制作用。

　　因此，建议大家芹菜叶和芹菜茎一起吃。芹菜品种多，最常见的有青芹、白芹，前者叶柄细长，色浅绿，香味较浓;后者叶柄宽且厚，色较白，味更淡些。无论青芹还是白芹，选购时，以叶片不发黄、无叶斑为好。

        禾泉膳食公司在开具一周菜谱，会多方面的考虑营养及蔬菜的季节性、成本等，虽然西芹有许多人不太喜欢其中的味道，但是它是蔬菜中较有营养的食材，希望大家经常吃西芹，有助于身体健康！