蔬菜配送方管理方案

一、采购管理方案

1、采用集中式合并采购，提高采购数量，降低进货成本，把最大的利益回馈给终端客户。例如大白菜，一个公司单独去买大白菜，可能买50斤就够了，而去买50斤的话，就得1.5元/斤,车费合0.2元/斤,人工费合0.2元/斤,最终价格是1.9元/斤。集中采购的好处在哪里呢？我们用数据说明问题。如果我们合作的有十家客户，每家50斤大白菜，那么十家的需求量为500斤，此时，一次性采购500斤价格可以降到1.2元/斤。分散采购十个厂就得十台车，而集中采购十个厂只用一台车,所以车费是分散的十分之一,合0.02元/斤,分散采购十个厂就得十个人,而集中采购十个厂只用一个人,人工费只是分散采购的十分之一,合0.02元/斤,总的加起来,集中采购合下来为1.24元/斤,当然作为蔬菜配送公司，也得有一定的利润，就算我们收取10%的利润，0.124元/斤，那最终给到客户手里的大白菜价格为：1.324元/斤,跟1.9元相比,每斤节省0.576元,50斤下来节省28.8元。

2、蔬菜、肉类、调料等所有食材尽可能由我司签约合作蔬菜基地、养殖场供应，对极少特殊的食材，必须从正规厂商手里采购，要具有可追溯性。保证食材的新鲜、健康、安全、营养。

二、质量管理方案

1、采购回来时，IQC对质量、外观、数量、种类、品牌、农药等进行检验，合格方可收货，NG退回供货商。

2、按客户需求分装时，分装工自检，把黄叶或不良的挑掉，保证蔬菜利用率达到98%以上，同时，还有IPQC进行抽检，查到不合格的，全部退回仓库全检后再一次分装。

3、装车时，负责配送工人跟OQC一起点检，防止数量、种类、品牌、质量等出错。

4、到客户端时，客户安排相关负责人收货，签收前进行数量、种类、品牌、质量等检查，合格后方可签字收货。对不良或错误的产品，包退包换，且在一个小时内完成，保证不影响客户正常开餐。

5、当接到客户投诉时，对应负责人要第一时间与客户沟通、到现场了解客诉的原因、不良程度，然后召集公司品质、采购、业务、配送负责人等分析造成不良的原因、拟定改善对策、落实执行、指定专人跟进改善成效。

三、运输管理方案

1、采用专线专车，货品要包装好，避免运输过程中损坏，同时，要卫生，整洁。做好路线测算，保证准时到达目的地。正常情况下是每天早上八点前送到客户指定地点。

2、如碰到特殊情况，比如堵车、爆胎、台风等不可避免的情况，配送工人第一时间判断处理所需的时间，并报备给禾泉公司负责主管，负责主管作出应急措施，如果延误的时间不影响客户正常用餐，即时与客户沟通协商，如果将会影响到客户正常用餐，则即时调配车辆、或在客户附近小市场临时采购应急，总之，一定要启用最优的补救措施，绝不影响客户正常用餐。

四、安全管理方案

1、签约合作，明确责任担当。如果有食物中毒等重大事故发生，首先得抢救人，然后经第三方权威部门核定事故原因，若是禾泉的原因造成的，我司将承担相应的法律责任。以确保客户放心合作，安全无忧。

2、从业人员入职前一定要有三级甲等医院体检的健康证才能上岗，而且每年定期组织全体职工、包括老板做健康体检。

3、做好原材料质量安全管理，从采购、储存、出库、配送每一个环节都要严格把关，对干货调料等食材要做好日期标识，先进先出的原则，杜绝使用过期食材。

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